Tipps

• Zum Aufbewahren und Frischhalten: Brot ist bekömmlicher und hat eine bessere Konsistenz, wenn Sie es nicht ofenfrisch, sondern erst nach ein (Weizenbrot) bis zwei (Roggenbrot) Tagen anschneiden. Dazu sollte es kühl aber nicht kalt liegen. Am besten Sie lagern das Brot in einem unglasierten Tontopf, der regelmäßig ausgewaschen wird.

• Bei kürzeren Lagerungen tut es auch ein Leinenbeutel, der an einem kühlen Ort aufgehängt wird. Keinesfalls sollte das Brot im Kühlschrank lagern, da dies das Brot schnell altbacken werden lässt. Zum Einfrieren empfehlen wir, das Brot in portionsgerechte Stücke zu schneiden.

• Backwaren, besonders Brötchen und Baguette lassen sich sehr gut aufbacken. Dazu werden sie mit Wasser bestrichen. Anschließend gleich essen.